Uma cozinha japonesa muito além do sushi, o Mizu Japanese Cuisine & Bar, inaugurado no final de 2021, trouxe para Porto Alegre uma culinária fusion, mesclando técnicas orientais e europeias com toque gaúcho. Das especiarias do cardápio autoral — pratos quentes, sushis e drinks —, a novidade da estação está no lançamento do Menu Harmonizado de Inverno.
Elaborado para ser apreciado na estação mais fria do ano, o chef Luciano Rodrigues deu vida a um menu original baseado em suas memórias gustativas da infância vivida no interior do RS. Pensando em compartilhar esses sabores com amigos e clientes, o Menu serve duas pessoas e desfruta de entradas, pratos principais, sobremesas e um rótulo de vinho (a partir de R$ 179 por casal).
Para a entrada, três criações foram desenvolvidas com ingredientes sazonais ornando muito bem com a sequência do menu. O prato principal contempla medalhões de filé com cobertura de queijos — gorgonzola e provolone — abraçando a carne com aquele sabor invernal. Para acompanhar, o arroz vermelho deglaceado, que devido suas propriedades nutricionais e sua cremosidade casa perfeitamente com os outros ingredientes. A crocância da batata rústica salteada com alecrim completa o prato.
Para harmonizar, a experiência acompanha uma garrafa de vinho Malbec, Carménère ou Pinot Noir, que pode ser escolhida a critério do cliente entre os mais de 80 rótulos disponíveis na casa. Para finalizar a experiência sensorial, não poderia faltar a sobremesa. Assinado pela patissier Nana Pereira, um delicioso brownie com ganache de chocolate, farofa de amêndoas finalizado com toque de folhas de hortelã.
O chef Luciano Rodrigues salienta que cada criação do cardápio tem um segredo, desde as receitas dos pratos autorais às elaborações dos molhos e temperos. A seleta seleção dos insumos vem de pequenos produtores locais, optando sempre por ingredientes da estação.
MIZU JAPANESE CUISINE
Um pedacinho do Japão no Bairro Rio Branco, em uma casa reservada — na Domingos José de Almeida, 87 —, está o Mizu, que em japonês significa água. Através dos tons de azul do oceano e formas que remetem às ondas do mar, a decoração do restaurante leva você a uma experiência multissensorial, aconchegante e inspiradora, associada ao menu fusion.
SERVIÇO
Valor: Menu Harmonizado de Inverno – a partir de R$179
Endereço: Rua Domingos José de Almeida, 87 — B
airro Rio Branco
Horário de funcionamento | noite: de segunda a sábado, das 19h às 23h
Horário de funcionamento | almoço: sexta e sábado, das 12h às 15h
Instagram: @mizurestaurante
